Las fiscalizaciones comenzaron a principios de agosto y se han desplegado en las distintas provincias de la región, con énfasis en establecimientos que comercializan alimentos durante el período previo a Fiestas Patrias.
Según la autoridad sanitaria, los controles buscan verificar las condiciones de almacenamiento, manipulación, temperatura y trazabilidad de los productos, especialmente de aquellos de origen cárnico.
Hasta ahora, de las 150 fiscalizaciones realizadas durante septiembre, 48 terminaron con observaciones e inicio de sumarios sanitarios. Los procedimientos también permitieron decomisar 708,1 kilos de alimentos debido a deficiencias detectadas durante las inspecciones.
Fiscalización se concentra en carnicerías y fábricas de empanadas
En la provincia de San Felipe, la seremi de Salud, Mariol Luan, encabezó fiscalizaciones en una carnicería y una fábrica de empanadas, acompañada por autoridades provinciales y municipales.
La autoridad sanitaria señaló que en la Oficina Biprovincial de Aconcagua se han efectuado 52 fiscalizaciones desde el 1 de agosto, con 19 observaciones y más de 400 kilos de productos decomisados.
Durante la inspección de una de las carnicerías, Luan destacó que el establecimiento presentaba buenas condiciones de limpieza y que los productos cumplían con los rangos de temperatura y trazabilidad revisados.
El delegado presidencial provincial de San Felipe, Sebastián Caldera, señaló que los controles se mantendrán durante Fiestas Patrias y que también se coordinarán con otros organismos, entre ellos Senda y Carabineros. Además, indicó que hasta ese momento no se habían registrado denuncias por abigeato ni por venta clandestina de carne.
Fiscalizaciones también se realizan en la provincia de Quillota
En paralelo, equipos de la autoridad sanitaria realizaron controles en fábricas de empanadas y carnicerías de la provincia de Quillota, en coordinación con la Delegación Presidencial Provincial.
En ese contexto, la delegada presidencial provincial, Pilar Cuevas, llamó a la comunidad a adquirir alimentos en establecimientos autorizados y puso énfasis en mantener la cadena de frío, una adecuada manipulación y la trazabilidad de los productos.
Las fiscalizaciones continuarán durante el período previo y durante las celebraciones de Fiestas Patrias.
